市面上没有咸红豆沙口味的青团，并不代表这种青团不好吃。

&esp;&esp;人类总是无法理解没尝过的东西。

&esp;&esp;但等尝过后，一切变顺理成章。

&esp;&esp;咸红豆沙这个口味灵感来自于夏露小时候，在某个不知名的街边摊买到的一种糍粑饼，甜咸的红豆沙馅，让她惦记了很多年。

&esp;&esp;草清香包裹着绵密柔软的红豆沙馅，并不是只有咸味，而是一种咸甜共存，咸味占主导的味道。

&esp;&esp;制作的时候，夏露先将红豆蒸熟，熬成绵密的豆沙状之后再进行调味，加入适量的糖和盐。

&esp;&esp;调味的时候一定要多次确认，不能将豆沙的味道调制得过咸或者过甜。

&esp;&esp;“刚刚好”是一个很微妙的状态，全靠厨师把握。

&esp;&esp;相同的制作方法，做出来的料理味道也会有不同，原因就在于此。

&esp;&esp;这馅儿口感也十分特别，绵密而颗粒感充足，颗颗红豆彰显着存在感。

&esp;&esp;反正刚才一直嫌弃这青团的裁判没了怀疑，面色变得和缓，“嘛，不难吃而已。”

&esp;&esp;其他的裁判也纷纷品尝起自己最感兴趣的味道。

&esp;&esp;咸蛋黄豆沙馅的青团好吃，沙沙的咸蛋黄混合着柔软的肉松，满足味蕾和灵魂。

&esp;&esp;紫薯馅儿的青团柔软细腻，夏露特地在紫薯泥里加入了奶油一起混合，制成的紫薯馅儿细腻轻盈，咬开一小块，剩下的馅儿顺势流淌。

&esp;&esp;花生馅儿的青团充满坚果香味，白砂糖在高温的包裹下变成流动的液体糖浆，一步小心就会顺着咬出的小口流淌。