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一口天价炒饭老唐当场拜师 第121节(1 / 2)

李逸若有所思的点了点头。

回忆着离开梦境空间前的记忆,那会儿他是正要给和珅做菜的。

如果菜品能让和珅满意,他就能去和珅府上当差了。

这么来看,这一次的任务,应该就是应在饰演和珅的王钢身上了。

“对了,还有美食品鉴官的人选也确定了。”

赵金麦又补充了句。

“是谁啊?”

李逸顺口询问。

“这次不是专业厨师,不过也是美食类的视频博主,好像是一个团队,名字应该是叫盗月社。”

赵金麦解释了下。

“哦,好,我知道了。”

李逸应了声,就说道:“我们已经往回走了,大概一个小时后回去。”

“好,我们这边再有半个小时就要开播了,恬姐说开播以后,就把你们那边的信号串进来。”

“行,知道了,挂了啊!”

说完,李逸就挂断了电话。

确定了任务目标后,那事儿就好办了。

距离下一期节目录制还有三天的准备时间,时间还是比较紧张的。

仿廉菜要想做到外廉内奢,做工方面自然需要外简内繁。

【仿廉宴】中的很多菜都是相当废功夫的,麻烦至极,必须要提前准备才行。

于是,在回去的路上,李逸就开始做起了规划,统筹着今天的准备工作。

今天要做的,就是食材的预处理。

比如这些鸡雏都是用来制作【清水挂面】的,需要提前进行风干晾晒,烘烤研磨,非常废时间。

【镶银芽】要用到的豆芽,他也得亲自泡发。

整体看下来,今天的工作任务反而是最重的。

因此,回到餐厅后,李逸没有休息,就直接带着众人开始忙活了起来。

他先去储藏室把发豆芽用的黄豆先泡了起来,然后就开始炒腌制鸡雏的五香盐。

在他的指挥下,《中餐厅》所有人都开始按部就班的忙活了起来。

和前两天录制时的手忙脚乱相比,今天的大家已经开始有相当的默契度了。

第132章 茄鲞

李逸理想中的默契度,是指他随口说个菜名,帮厨就能帮他把所有原材料备好。

但显然大家还达不到这种要求,只能按照他的吩咐,来执行指示。

于是乎,整个后厨很快就变成了一场名叫“逸哥在哪里”的游戏。

“逸哥?这个怎么弄?”

“逸哥!我是不是把它搞坏了呀?”

“逸哥呢?”

一上午下来,李逸的太阳穴已经开始隐隐作痛了。

他感觉自己就像是带着一队鹅宝宝出街的鹅爸,但凡走得快点,都会引起一阵惊慌的叫嚷。

虽然他是总指挥,可忙了一上午,他反而是最累的一个,连上厕所的时间都没有。

这边,他刚刚来到前厅接杯水喝,吴垒就跟着屁股跑出来问:“逸哥,厨房蒸箱停了,怎么办啊?要重新打开吗?”

“不用,别管它,我马上来。”

李逸说完,喝了两口水,就重新迈步回到了后厨。

后厨里,大家都在忙活。

刘艺菲和赵金麦正凑在一起,各自捏着一根绣花针,在练习穿豆芽。

【镶银芽】要用的豆芽得当天现穿,靠李逸一个人肯定来不及,所以这道菜的食材,就得由刘艺菲和赵金麦负责了。

吴垒在盯着蒸箱,一脸期待,见李逸回来,就让开了位置。

李逸来到蒸箱前,拿出隔热手套,就冲吴垒提醒:“小心蒸汽烫啊!”

说完,他就拉开了蒸箱的门,然后后退了一步。

一股灼热的水蒸气涌出,蒸腾而起。

李逸看着蒸汽,说道:“学厨的学徒,被蒸汽烫伤的概率远大于被火,锅烫伤的概率,仅次于油崩。”

“为什么呀?”

吴垒顺口问了句。

“因为很多人不知道蒸汽会有那么烫,掀锅盖、掀蒸笼的时候,一不小心就被烫到了。”

李逸说着,就将手伸进了蒸箱里,将一个装满了汤汁的圆盘拿了出来。

盘子里是一条条盘在一起的茄子,浸泡在下方散发着浓厚菌菇鲜香味的高汤里,吸满了汤汁,看上去饱满而又不失柔韧。

看着出锅的茄子条,一旁的刘艺菲两人也凑了过来,好奇的打量着问:“这样就可以做茄鲞了吗?”

这一盘茄子条,是李逸用来制作茄鲞的原材料。

茄鲞的大名很多人都听过,它是《红楼梦》中最让人印象深刻的美食了。

它不仅让进了大观园的刘姥姥惊为天人,还让无数看了书的读者垂涎欲滴,对它充满了好奇。

在场众人也都听过茄鲞的名头,但还从来没吃过,更没见人做过。

因此李逸说要做茄鲞的时候,大家都

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